Fusilli cotti nel brodo di Parmigiano, c’è chi trova la scelta originale e non si stupisce del costo ma sono sicuramente di più gli indignati.
Pasta in bianco da 26 euro
Lo chef Quadrio del ristorante dell’Hotel Portrait 10_11 in via Sant’Andrea, proprio al centro del Quadrilatero della Moda a Milano, è orgoglioso della sua creazione che definisce uno dei piatti più apprezzati del menù. In diverse interviste ha dichiarato che è una pasta cotta come un risotto in un brodo di croste di formaggio.
L’interno del ristorante:
Croccanti al punto giusto, i fusilloni cotti nel brodo di Parmigiano 36 mesi, costano la bellezza di 26 euro e hanno scatenato il dibattito sui social. La polemica non accetta a diminuire, sono moltissimi i commenti di utenti sconvolti da questa notizia. C’è chi considera un furto pagare una pasta in bianco quella cifra.
Ma ci sono anche i difensori del ristorante che sottolineano la posizione centrale del locale ed elogiano quella che sicuramente è una scelta originale, non siamo abituati a mangiare un pasta cotta nel brodo di Parmigiano che viene fatto decantare in modo tale che la parte solida, quella grassa e quella liquida si separino.
Il piatto è al centro dell’attenzione dei social network che negli ultimi giorni ne continuano a parlare. Un’altra sua particolarità è quella di essere senza burro e olio ma senza neanche una briciola di parmigiano reggiano grattugiato sopra. Follia o genialità? Si infiamma la discussione in una Milano in cui i prezzi continuano a salire.