Da azienda di famiglia a colosso mondiale: ecco il segreto del fenomeno Alice Pizza

Al momento sono 180 i punti vendita nel mondo. E forse, mentre scriviamo, data la dinamicità del "team", ne sta sorgendo qualche altro. Chissà dove. Ovviamente Milano non poteva restare fuori dal fenomeno "Alice Pizza", e infatti anche qui, ormai, il punto vendita sta conquistando la piazza con più di venti locali in tutta la città.

Da azienda di famiglia a colosso mondiale: ecco il segreto del fenomeno Alice Pizza

Ma cosa c'è dietro questa realtà che sta letteralmente conquistando il capoluogo? Andiamo con ordine e iniziamo dal principio. Togliamo subito ogni dubbio: parliamo di pizza al taglio, qualcosa di diverso dalla pizza tonda servita al tavolo. E' più simile al servizio offerto da Spontini (con una pizza però molto diversa) o da Domino's (che ha annunciato il ritiro dal mercato italiano da poco). . Il primo punto vendita, lo racconta lo stesso fondatore, il 63enne Domenico Giovannini, è nato nel 1990 a due passi dal Vaticano.

Ma da subito l'idea è stata diversa da tante altre attività presenti sul territorio. Da impresa di famiglia, infatti, si è spinta verso un franchising che oggi conta punti vendita in tutto il mondo. Ma come mai? Il segreto, secondo il fondatore, sta nella ricetta tradizionale.

Una miscela che è stata trasferita di mano in mano, anche grazie all'apertura dell'Accademia di Alice Pizza, in cui si formano i pizzaioli. Insomma quello che c'è dietro Alice Pizza, se ci viene concesso il paragone un po' forzato, è un po' lo stesso meccanismo che portò alla creazione della catena McDonald's, l'attenzione alla standardizzazione dei processi e la capacità di replicare ovunque il proprio prodotto.

E sembra che la ricetta funzioni davvero bene. Basti pensare che a Milano, dallo scorso maggio secondo un'ultima parziale stima, la catena ha aperto quasi un negozio al mese. In totale sono più di 20 nella sola Milano. Dopo i primi passi, dopo l'apertura della prima sede negli States, l'impresa è stata acquisita per il 70 per cento dal gruppo DeA Capital di De Agostini, nel grosso investimento di IDeA Taste of Italy.

Questi i punti vendita nel capoluogo meneghino (qui tutti i negozi)

1. ALICE INDIPENDENZA
   CORSO INDIPENDENZA 7, MILANO
   02.40703328
   CHIUSO DAL 1 AL 28 AGOSTO '22 | LUNEDÌ - GIOVEDÌ 11:00/22:00 | VENERDÌ - DOMENICA 11:00/22:30
2. ALICE VIA PADOVA
   VIA PREDABISSI 6, 20131 MILANO
   02.40703328
   CHIUSO DAL 1 AL 28 AGOSTO '22 | LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00
3. ALICE GIAMBELLINO
   VIA TOLSTOJ 16, ANG. VIA GIAMBELLINO, 20144 MILANO
   02.40703328
   LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00 | CHIUSO DALL'8 AL 21 AGOSTO '22
4. ALICE MIANI
   PIAZZA MIANI 4, 20143 MILANO
   02.40703328
   LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00 | CHIUSO DALL'8 AL 28 AGOSTO '22
5. ALICE VIALE UMBRIA
   VIALE UMBRIA 15, 20135 MILANO
   02.40703328
   LUNEDÌ - GIOVEDÌ 11:00/22:00 | VENERDÌ - DOMENICA 11:00/22:30 | CHIUSO DALL'8 AL 21 AGOSTO '22
6. ALICE VIA TORINO
   VIA TORINO 62, MILANO
   02.40703328
   LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00 | CHIUSO IL 15 AGOSTO '22
7. ALICE VIA SOLARI 1
   VIA SOLARI 1, MILANO
   02.40703328
   CHIUSO DALL'8 AL 21 AGOSTO '22 | LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00
8. ALICE MONTE NERO
   VIA SPARTACO 2, MILANO
   02.40703328
   LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00 | CHIUSO DALL'8 AL 28 AGOSTO '22
9. ALICE UDINE
   VIA FELTRE 1, MILANO
   02.49708624
   LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00 | CHIUSO DALL'8 AL 21 AGOSTO '22
10. ALICE SAN VITTORE
    VIA SAN VITTORE 1, MILANO
    02.40703328
    LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00 | CHIUSO DALL'8 AL 28 AGOSTO '22
11. ALICE BAUSAN
    VIA ANGELO BROFFERIO 1, MILANO
    0240703328
    CHIUSO DALL'8 AL 28 AGOSTO '22 | LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00
12. ALICE VENINI
    VIA GIULIO E CORRADO VENINI 57, MILANO
    0240703328
    LUNEDÌ-DOMENICA 18:00/22:00 | CHIUSO DAL 12 AL 21 AGOSTO '22
13. ALICE PREALPI
    VIA MASOLINO DA PANICALE 12, MILANO
    02.40703328
    CHIUSO DALL'8 AL 28 AGOSTO '22 | LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00
14. ALICE AFFORI
    VIA PELLEGRINO ROSSI 80, MILANO
    02.40703328
    LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00 | CHIUSO DAL 12 AL 21 AGOSTO '22
15. ALICE GIOIA
    VIA MELCHIORRE GIOIA 139, 20125 MILANO, LOMBARDIA
    +390240703328
    LUNEDÌ-GIOVEDÌ 11:00/22:00 VENERDÌ-DOMENICA 11:00/22:30 | CHIUSO DALL'8 AL 21 AGOSTO '22
16. ALICE DERGANO
    VIA GIUSEPPE TARTINI 3, MILANO
    0240032101
    LUNEDÌ-DOMENICA 10:30/22:00 | CHIUSO DAL 12 AL 21 AGOSTO '22
17. ALICE PORTA GENOVA
    VIA VIGEVANO 43, MILANO
    +390242101151
    LUNEDÌ-DOMENICA 10:00/22:00 | CHIUSO DAL 13 AL 21 AGOSTO '22
18. ALICE CITTÀ STUDI
    VIA ANTONIO BAZZINI 1, MILANO
    02 4210 1154
    LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:30 | CHIUSO DAL 12 AL 18 AGOSTO 22
19. ALICE VIA SOLARI 23
    VIA ANDREA SOLARI 23, MILANO
    0240702303
    CHIUSO DALL'1 AL 28 AGOSTO '22 | LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00
20. ALICE BUENOS AIRES
    CORSO BUENOS AIRES 77, MILANO
    0289919701
    LUNEDÌ-DOMENICA 10:30/22:00 | CHIUSO DAL 12 AL 18 AGOSTO '22
21. ALICE SPALLANZANI
    VIA L. SPALLANZANI 18 MILANO
    +390245076249
    LUNEDÌ-DOMENICA 11:00/22:00 | CHIUSO IL 14 E 15 AGOSTO '22